摘要: 不同濃度的低分子量海參肽對小鼠灌胃, 研究了海參肽對小鼠的抗疲勞作用。結果表明, 低分子量海參肽對小鼠體重無顯著影響, 但能明顯延長小鼠的負重游泳時間和轉棒時間, 顯著降低運動后小鼠的血尿素氮含量, 同時提高了肝糖原含量。

關鍵詞: 海參; 海參肽; 抗疲勞; 肝糖原海參(Holothurian, sea cucumber), 歸屬于無脊椎

動物棘皮動物門(Echinode- rmata), 是海參綱(Holothuroidea)動物的泛稱。海參干燥體壁的有機成分中蛋白質高達90%, 脂質約占為4%, 多糖在6%, 另含有少量核酸。無機成分中含鈣、鎂鹽及鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等微量元素[1], 是典型的高蛋白、低脂肪、極低膽固醇、富含礦物質和維生素的上等食品。海參的蛋白中含有人體所需的全部氨基酸, 其中必需氨基酸的比例很高[2], 是名副其實的上等蛋白。海參作為重要的食物資源和**資源, 人類很早就把其利用到養(yǎng)生、保健和**上。明代出版的《食物本草》一書中作者姚可成就指出海參有主補元氣、滋益五臟六腑和祛虛損的養(yǎng)生功能[3]。清代《本草從新》 、《本草綱目拾遺》等中藥典籍則將海參列為補益**[4]。

海參肽系指海參經(jīng)蛋白酶水解并精制后得到的以小分子肽為主、多種功效成分共存的蛋白質水解產(chǎn)物, 具有***、抗疲勞、*****、延緩衰老等諸多生理功能。與海參相比, 海參多肽具有良好的溶解性、穩(wěn)定性、低黏度性等特殊的理化性質, 因此經(jīng)酶解制得的海參肽具有易消化吸收, 生物效價高、無抗原性, 食用**等優(yōu)點, 比普通海參制品有更高的生物效價和更重要的生理功能。鮮刺參為原料, 經(jīng)過酶解、超濾等手段制得了高純度的低分子量海參肽。本文通過海參肽對小鼠負重游泳和轉棒時間、運動后小鼠血尿素氮和肝糖原含量等抗疲勞指標綜合分析了其抗疲勞作用, 為進一步開發(fā)抗疲勞功能顯著的功能食品奠定理論基礎。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 實驗動物 昆明種雄雌小鼠各半, 體重18g～22g。

1.1.2 實驗材料 海參肽, 分子量小于1500D的肽占90%以上。

1.1.3 實驗儀器及試劑 TH- 86- 340- LA天寒超低溫冰箱;半自動生化儀; YLS- 4C轉棒疲勞儀;游泳箱;分析天平; 血尿素氮測定試劑盒、肝糖原測定試劑盒; 其他檢驗試劑均為AR級。

1.2 實驗方法

1.2.1 動物分組和灌胃劑量的設計 將小鼠按體重隨機分為4組, 每組10只, 雌雄各半, 作為對照組、低劑量組、中劑量組和高劑量組。適應性飼養(yǎng)7d后采取灌胃法灌胃。低、中、高劑量組的受試物每天灌胃劑量分別為2.703mg/0.5mL/20g體重、5.406mg/0.5mL/20g體重、6.758mg/0.5mL/20g體重; 對照組給予同體積的雙蒸水, 每周稱一次體重。每天觀察小鼠的飲食、精神、毛發(fā)和大小便等狀況。連續(xù)給予受試物28d后, 測定各項指標。

1.2.2 小鼠體重的測定 小鼠在給藥前、給藥1周、給藥2周、給藥3周、給藥4周分別稱質量, 算出每次稱質量的各組平均值, 作記錄。

1.2.3 負重游泳實驗[5]

在末次給予受試物30min后,給小鼠負其體重的5%質量的鉛絲, 將小鼠放于水深為30cm, 水溫為(25± 1)℃的游泳池內(nèi)游泳。記錄自游泳開始至頭部全部沉入水中8s不能浮出水面的時間作為游泳時間。

1.2.4 轉棒實驗 在轉速為36r/min, 時間為30min的條件下訓練兩天。第3天在給予受試物30min后, 將小鼠放在轉棒儀的棒上, 按(轉速36r/min, 時間45min)進行轉棒實驗。轉棒儀將自動記錄小鼠從開始到從棒上跌落下來的時間, 即作為轉棒時間。

1.2.5 血尿素氮含量的測定[5]

原理: 在加熱和強酸條件下, 尿素氮與二乙?？s合合成紅色的聯(lián)吖嗪即Fearon反應, 根據(jù)色澤深淺可以計算出尿素氮的含量。

方法: 末次給予受試物30min后, 將小鼠放于水深為30cm, 水溫為(25± 1)℃的游泳箱內(nèi)游泳90min,休息60min后眼底取血0.5mL與150μ L的抗凝血劑(二水合檸檬酸三鈉溶液)一起加入到1mL的微型管中, 按血尿素氮測試盒說明書將各試劑加入到各個試管中。加完后混勻, 置沸水中準確水浴15min, 立即用自來水冷卻。在波長為520nm處用半自動生化儀測得吸光度, 計算出血中尿素氮的含量。

1.2.6 肝糖原含量的測定[6]

原理: 糖原在濃硫酸的作用下可脫水生成糠醛衍生物, 后者再與蒽酮(C4H10O)作用形成藍色化合物, 與同法處理的標準葡萄糖溶液比色定量。糖原在濃硫酸溶液中非常穩(wěn)定,故在顯色之前先將組織放入濃硫酸中加熱以破壞其他成分而保留糖原。

方法: 末次給予受試物30min后, 將小鼠放于水深為30cm、水溫(25± 1)℃的游泳箱內(nèi)游泳90min。立即用脫頸椎法[18]處死小鼠取出肝臟, 生理鹽水漂洗后濾紙吸干。稱100mg與300μ L的堿液[按樣本質量(mg)∶堿液體積(μ L)=1∶ 3]一起加入試管中, 用保鮮膜將各試管口扎起, 并在膜上扎一小孔 (保鮮膜防止水分蒸發(fā), 扎孔以便氣體熱脹冷縮), 放入沸水浴中煮20min后流水冷卻。將肝糖原水解液進一步制備成糖原檢測液。按肝糖原測定試劑盒說明在各試管中加入各試劑。混勻后置沸水中煮5min, 冷卻后于620nm波長處用半自動生化儀測得吸光度, 計算出肝糖原含量。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析[7]

數(shù)據(jù)用SPSS軟件統(tǒng)計, 用獨立樣本的t檢驗進行差異顯著性檢驗, 數(shù)據(jù)用± SD表示。

2 結果與討論

2.1 海參肽對小鼠狀態(tài)的影響

據(jù)4個星期的觀察: 小鼠在實驗過程中精神狀態(tài)、飲食情況、毛發(fā)狀態(tài)、大小便等狀況均無異常。在實驗初始階段, 偶有小鼠死亡, 是由于灌胃不慎導致。

2.2 海參肽對小鼠體重的影響

從對照組和實驗組小白鼠受試28d體重增長情況可以看出, 對照組和實驗組的小鼠體重總體上都呈增長趨勢, 增長情況略有差異。經(jīng)過t檢驗, 低劑量、中劑量、高劑量和對照組之間無顯著性差異(P>0.05)。以上結果表明海參肽對小鼠體重無顯著影響。

2.3 海參肽對小鼠游泳和轉棒時間的影響

運動耐力的提高是抗疲勞能力加強*直接、*客觀的指標[8], 游泳時間和轉棒時間的長短可以反應動物運動疲勞的程度且裝置簡單并能客觀反映機體的體能。運動實驗涉及的因素很多。游泳實驗中負重物要適中, 纏得太緊時鼠尾血液循環(huán)不暢, 影響實驗結果, 太松則容易脫落; 有的小鼠容易漂浮在水面,要使它們保持不停的運動狀態(tài); 水的溫度和游泳的空間也相當重要。轉棒實驗中得按一定的轉速訓練2天每天30min, 這樣可使它們習慣于這項運動。與對照組相比, 實驗組的小白鼠負重游泳和轉棒時間明顯延長。經(jīng)過t檢驗得出, 各個劑量組和對照組比較, 差異顯著(P<0.05或P<0.01)。其中中劑量組的游泳時間和低劑量組的轉棒時間比對照組提高了一倍以上。以上結果表明海參肽能明顯延長受試

小白鼠的負重游泳時間和轉棒時間。中、低劑量效果更明顯。

2.4 海參肽對運動后小鼠血尿素氮和肝糖原含量的影響

運動過程中隨著長時間運動的進行, 機體不能通過糖、脂肪分解代謝獲得足夠的能量, 蛋白質與氨基酸分解代謝會加強, 肌體血清尿素氮含量隨運動負荷的增加而增加, 肌體對負荷的適應能力越差,血清尿素氮的增加就越明顯。劇烈運動后血清尿素氮則明顯升高, 血清尿素氮的含量可以反應體內(nèi)肌肉蛋白質的分解、合成代謝狀況和肌肉細胞大強度訓練后的損傷及恢復狀況, 所以血清尿素氮可評價機體在運動情況下體力負荷的承受能力。糖原是運動能量的重要來源, 糖原的儲存量可直接影響肌體的運動能力, 提高糖原儲備量有助于提高耐力和運動能力, 有利于抵抗疲勞的產(chǎn)生。長時間緊張運動中體力的衰竭總是和肌糖原的耗竭同時發(fā)生, 肌糖原耗竭的同時, 為維持血糖水平, 肝糖原儲備將減少, 受試物能增加肝糖原儲備或/和減少運動時肝糖原的消耗來提供更多能量, 因此肝糖原的含量能說明疲勞發(fā)生的快慢或程度[9]。從表3可以看出, 實驗組小白鼠運動后的血尿素氮含量明顯低于對照組, 肝糖原含量明顯高于對照組, 差異均有顯著性(P<0.05或P<0.01)。尤其是低劑量組的效果更好, 同對照組相比, 兩個指標差異極其顯著(P<0.01)。以上實驗結果表明對于運動后的小鼠, 海參肽能明顯降低其血尿素氮含量, 提高肝糖原含量, 使肌體對負荷的適應性增強, 疲勞消除加快, 顯示出較強的抗疲勞作用, 提高了肌體的耐力。

3 結論

3.1 海參肽對小白鼠體重無顯著影響, 能明顯延長小白鼠的負重游泳時間和轉棒時間; 顯著降低了運動后小鼠的血尿素氮含量, 提高了肝糖原含量。

3.2 綜合分析可以得知: 海參肽具有增加小鼠運動耐力、促進糖原儲備、加速機體的尿素氮代謝的作用, 具有抗疲勞的功效。